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金柑综合加工工艺

周蓉芬

   2 产品配方 2.1 金柑沙司配方(咸鲜型) 金柑原浆400g,糖100g,食盐25g,味精2g,冰乙酸4ml,洋葱25g,大蒜2g,肉桂粉0.5g,胡椒粉0.1g,辣椒粉0.1g,生姜2g,玉果粉0.05g,柠檬酸2g。 2.2 金柑复合调味料配方 金柑原浆400g,糖120g,肉桂8g,丁香4g,肉蔻2g,白胡椒粉3g,食盐……   
[关键词]:护色处理;复合调味料;加工工艺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中小企业科技信息1999年09期