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  应用固体原料的高温短时间杀菌技术、含气调理技术,在对鲜蛤蜊预处理、密封、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食蛤蜊的新工艺。……   
[关键词]:蛤蜊;即食食品;高温短时间杀菌
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《科技创新导报2010年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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