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不同功能性低聚糖的益生元功效比较

黄婧;辛修锋

  随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注。益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中。为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国内外大量文献的基础上,对市场上常见的几种功能性低聚糖(如低聚异麦芽糖IMO、低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS、低聚木糖XOS)的益生元功效进行了比较分析。……   
[关键词]:功能性低聚糖;益生元;双歧杆菌比较
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国食品添加剂2009年S1期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)