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酱油生产设备的选择和应用

林祖申

  详细叙述了目前生产酱油的各阶段的主要设备,并按生产工艺的要求对常用设备作了利弊分析,对各种设备的物料平衡及布局提出了参考意见,提出应根据企业的经济实力,选择经济、合理、实用的设备或是机械化、自动化程度较高的设备。同时对灭菌、后处理技术、产品包装、电子技术的应用的也给出了意见和建议。……   
[关键词]:酱油;生产工艺;主要设备;后处理技术
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国酿造2005年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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