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菲律宾蛤仔糖蛋白的分离纯化与理化性质的研究

吴红棉;叶志国;范秀萍;练伙洪;雷晓凌;胡雪琼

  对菲律宾蛤仔全脏器中的糖蛋白进行分离纯化,并分析其理化性质。菲律宾蛤仔全脏器经热水煮提、DEAE-52纤维素柱层析及Sephadex G-100柱层析分离纯化,所得纯化组分用SDS-PAGE鉴定纯度并测定其相对分子质量;用HPLC检测糖链的单糖组成,再用IR分析其基团结构。结果表明:菲律宾蛤仔经柱层析纯化得到1种中性糖蛋白(NGP)和3种酸性糖蛋白(AGP,主要组分为AGP-III)。NGP的相对分子质量为35000,总糖及总蛋白质量分数分别为60.5%和18.2%,糖链部分主要是由木糖、葡萄糖、半乳糖组成。AGP-Ⅲ的相对分子质量为43000,总糖与蛋白的质量分数分别为57.4%和22.0%,糖链部分主要含有木糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等。IR分析表明,NGP和AGP-Ⅲ均含有多糖的-OH、-COO-1、-NH、-C-O-C等特征基团。……   
[关键词]:菲律宾蛤仔;糖蛋白;理化性质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国食品学报2008年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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