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生产设备对搅拌型酸奶质量的影响

张书娟;张书民

  本文作者通过搅型酸奶的生产践,论述了杀菌器、发酵罐、冷却器、输送机等几大关设备对搅拌型酸奶品质产生的影响。……   
[关键词]:搅拌型;酸奶;粘稠度
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国供销商情(乳业导刊)2005年04期