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克山病病区粮多不饱和脂肪酸和硒水平

姜熙罗;安汝国;刘景英;金贞燕;梁歧;金卫东;卢亦军

  克山病病区小麦亚油酸和亚麻酸含量分别为13.1±1.4g/kg 和1.05±0.13g/kg,非病区分别为10.3±2.2g/kg 和 0.71±0.19g/kg,病区明显高于非病区;病区玉米亚油酸和亚麻酸含量分别为28.1±0.22g/kg 和0.68±0.03g/kg,非病区分别为23.3±2.0g/kg 和0.57±0.07g/kg,亦病区明显高于非病区。病区小麦和玉米硒含量明显低于非病区。多不饱和脂肪酸与硒含量之间呈负相关,且均具有统计学意义。文中讨论了多不饱和脂肪酸负荷在克山病发病学中可能具有的意义。……   
[关键词]:多不饱和脂肪酸;;粮食;克山病
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国地方病学杂志1990年05期