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怀山药的加工工艺研究

赵玉生;王云霞

  山药“益肾气 ,健脾胃 ,止泄痢 ,化痰涎 ,润皮毛” (本草纲目 ) ,自古以来 ,既为食又为药。山药属薯蓣科多年生草本植物 Dioscorea opposita Thunb.的块根 ,但以产于河南焦作地区为佳 ,称为怀山药。其加工工艺仍采用传统的自然晒干、风干和烘干方式 ,生产力低下 ,制品质量难以?……   
[关键词]:怀山药;水分扩散系数;恒速干燥阶段;加工工艺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中草药2001年10期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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