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α-淀粉酶的研究与应用

王慧超;陈今朝;韩宗先

  介绍了α-淀粉酶的分离纯化和活力测定方法,耐高温α-淀粉酶和耐酸性α-淀粉酶的研究状况及α-淀粉酶在食品和医药工业中的应用,并指出α-淀粉酶具有很大的经济、社会和环境效益。……   
[关键词]:α-淀粉酶;研究;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《重庆工商大学学报(自然科学版)2010年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)