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生豆粕胰蛋白酶抑制因子对肉用仔鸡生长发育的影响

侯水生;黄俊纯;赵玲;王述容

  选用一日龄ArborAcres(AA)商品代雏鸡180只进行饲养试验和屠宰试验,研究生豆粕日粮对肉用仔鸡生长发育、敏感性内脏组织及十二指肠蛋白酶活性的影响。结果表明:生豆粕尿酶和胰蛋白酶抑制因子(TI)活性分别达到1.93ΔpH和33.9酶活性单位,极显著抑制肉用仔鸡生长发育(P<0.01),使胰腺显著肿大(P<0.01),细胞体积扩大,单位面积细胞数减少。对肝脏重量及其组织学结构无明显影响。生豆粕中TI显著降低十二指肠蛋白酶活性(P<0.01)及日粮蛋白质的消化率。在生豆粕日粮中添加蛋氨酸,其对内仔鸡的抑制作用及对胰脏的损伤不能得到显著补偿。……   
[关键词]:生豆粕;胰蛋白酶抑制因子;肉用仔鸡;胰腺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《营养学报1996年01期
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