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大豆中的主要酶类及其对加工品品质的影响

伍小红

  本文介绍了大豆中存在的主要酶类的特性及对豆制品的影响,大豆中的酶类对饲料制品的影响。……   
[关键词]:大豆;;影响
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国科技信息2010年22期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)