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怎样挑选海蜇?


  怎样挑选海蜇?海蜇从海里打捞出来,大的有四、五十斤重,小的二十来斤,一般要经过三次用盐和矾处理而成。据测定,海蜇体内含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、B等十多种营养物质。海蜇味道鲜美、清脆,有独特的风味。可清炒、煮炸或加上各种配料拌...……   
[关键词]:海蜇皮;海蜇头
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《税收与企业1994年01期
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