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电导法测定果葡糖浆灰分的研究

黄立新;罗思;周彦斌

  我国对淀粉糖浆灰分的测定一直采用灼烧质量法,实验采用电导法进行了果葡糖浆灰分测定的研究。研究表明:果葡糖浆电导灰分的最佳电导率测定浓度为25%,电导率灰分换算系数为7.93×10-4,果葡糖浆电导灰分计算公式:W灰分=7.93×10-4×(C样液-0.39×C水)。电导灰分法可以替代硫酸灰分法进行灰分的日常测定,该法对于淀粉糖生产企业具有更简便、快捷等优点。……   
[关键词]:果葡糖浆;电导灰分;硫酸灰分
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技2010年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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