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休闲小馒头生产线工艺与设备的研究和开发

朱克庆;吕少芳

  以小麦粉、水和酵母为原料,研究开发休闲小馒头,介绍休闲小馒头的生产工艺,包括它的天然品质、营养成分和食用价值,并阐述生产设备的结构、工作原理和主要技术参数及特点。……   
[关键词]:休闲小馒头;天然品质;工艺;设备
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技2005年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)