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可能致癌的天然食品

刘学宜

   天然食品本身含有天然发生的治癌物质的极少,主要有蕨莱、苏铁坚果和槟榔.蕨的嫩叶 蕨(Pteridium aquilinum(L)Kuhn Var)是蕨类植物的一种,又称“如意菜”、“狼萁”等,广泛地分布于世界各地,我国南、北方均有生长.蕨在北美、日本和新西兰等地被当作美味好菜,我国南方、东北等地区的居民也喜欢吃它.还有人从蕨的根和茎中提取淀粉,用来做凉粉和酿酒.据说蕨的尖端的嫩叶比茎的致癌性强,根茎又比地上……   
[关键词]:天然食品
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技1980年07期