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   锅盖面,就是人们说的那种“面锅里煮锅盖”,是有名的镇江三怪之一.据说在很久以前,山东某地住着兄妹二人.父母双亡,家里很穷,兄妹相依为命,日子很苦.一天,哥哥不幸染病,卧床不起,茶饭不思.妹妹想给哥哥做碗面条吃,就拿出家里仅有的一点白面,她把面擀得薄薄的,切得细细的,面汤烧得滚滚的,就把面条下了锅.面条下锅后,她忽然想起,应该再下两个鸡蛋.她去取鸡蛋时,见锅未开,就想盖上锅,匆忙中……   
[关键词]:锅盖面
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技1980年07期