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盛夏冷面

李璞

   凉面,不少人又称之为“冷面”,它是人们喜食的夏令面食.每逢三夏之际,谁不想吃上碗又清又惊又顺溜儿的“冷面”呢?笔者就是一名凉面的喜食者,过去工作之遐到餐馆吃过凉面,回到家里按照厨师教给的方法,亲下厨房效制“凉面”,有时居然也得到家人的喝采,于是兴味渐浓起来.不久前,《食品科技》的编辑同志约我写一篇凉面,这就算个开场白吧!我粗略地翻阅了一下手头的书……   
[关键词]:冷淘面
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技1980年07期