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独特风味待友人

马越

   在比利时.如果你问起什么是典型的本国风味菜,比利时人会异口同声地告诉你:“谈菜炸土豆”.去年十月的一天,在我离开布鲁塞尔回国前夕,几位比利时朋友邀我品尝了一次“淡菜炸土豆”.淡菜,(又名壳菜),实际上并不是莱,而是一种海贝.严格说起来,鲜活的淡菜叫贻贝.贝肉的干制品才叫淡菜.在比利时工作的几年中,曾多次听朋友们谈起这种风味独特的菜.这天,好奇心驱使我来到厨房.女主人和另一位比利时朋友正在里面忙碌.煤气灶上放着……   
[关键词]:比利时
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科技1980年01期
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