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  应用含气调理杀菌技术,在对鲜海参漂烫、调味、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲜海参的新工艺。……   
[关键词]:海参;即食食品;含气调理杀菌技术;软包装
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国食品工业2008年02期
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