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蚕食用化开发研究进展

魏兆军;姜绍通

  家蚕由于富含得蛋白质,在食品方面具有很大的利用价值。本文系统地阐述了目前家蚕幼虫、蛹、丝和蛾在食品方面的应用价值、产品开发及关键技术。根据目前我国的现状,就家蚕的食用化开发研究提出一些建议。……   
[关键词]:家蚕;食品;开发利用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学2005年09期