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青稞特性及在食品中的应用

吕远平;熊茉君;贾利蓉;谭敏;张红霞;陈瑾

  本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。……   
[关键词]:青稞;食品;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学2005年07期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)