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工程科技I辑
青稞特性及在食品中的应用
吕远平
;
熊茉君
;
贾利蓉
;
谭敏
;
张红霞
;
陈瑾
本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。……
[关键词]:
青稞
;
食品
;
应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《
食品科学2005年07期
》
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版
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