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树莓中功效成分的开发浅论

刘建华;张志军;李淑芳

  主要介绍了树莓中的鞣化酸、超氧化物歧化酶(SOD)、黄酮类抗氧化物质等几种主要功效成分及其特点,以及目前树莓的应用开发现状,分析了在我国发展树莓产业的优势和当前面临的问题。认为从长远的发展来看,大力开发树莓深加工产品潜力巨大,市场前景广阔。……   
[关键词]:树莓;功效成分;市场;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学2004年10期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)