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生物传感器在食品分析中的发展和应用

舒友琴;罗国安;李清文

  论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景,主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。……   
[关键词]:生物传感器;食品分析;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1999年11期
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