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海藻糖提取工艺的研究

葛文光;于晓雨;唐传核

  研究从面包干酵母中提取海藻糖。经多次实验,最佳工艺条件为:乙醇浓度为50%、提取温度为80℃、时间为1.5h、固液比为1:15。提取液经超滤后再经活性碳、离子交换及脱色除杂。精制后糖液用95%工业酒精结晶,条件为:温度40℃,料液比为1:4(V/V)同时不断搅拌。……   
[关键词]:海藻糖;活性干酵母;提取
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1998年05期