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农药残留量对食物加工中的影响

朱树秀

  农业生产中,为了提高生产率,保证稳产高产,总是大量地使用化肥和农药。自六十年代以来,人们逐渐认识到,由于连续使用那些化学性质稳定,残留性强的化学农药在最后收获的农产品中,仍可能有少量农药残留物。人们对这些食物中的微量农药残留物,摄取一次,二次,短期内不会对人体引起不良影响。但经每天连续取和宣集,就可能主生各种危……   
[关键词]:农药残留物;农药残留量;食物加工
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1983年07期
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