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食物与胆固醇的关系

张树滋

  人类的胆结石是由白色结晶物质所形成,这是早在二百年前就已经知道的事。1816年,这种白色结晶被命名为Cholesterinc。这是个希腊文。Cholé的含义是胆汁,stercs是固体物。……   
[关键词]:胆固醇含量;高度不饱和脂肪酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1980年12期
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