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乳酸菌的活力测定及其在酸牛奶生产中的应用

刘英华

  酸牛奶营养价值高,它能刺激食欲,促进消化,并能抑制肠道中腐败菌的生长发育,是广大群众喜好的乳制品饮料,因此,市场销售量逐渐增加。……   
[关键词]:乳酸菌;酸牛奶;活力测定
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1980年11期