手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

海洋低值鱼类生产鱼糜制品的技术

许永安;吴成业

  海洋低值鱼类生产鱼糜制品的技术许永安吴成业(福建省水产研究所,厦门361012)1前言鱼糜制品是一种高蛋白、低胆固醇、低热、低盐食品,颇受人们欢迎。但是,目前我国大多数的鱼糜制品生产厂家大部份原料都依赖进口,而导致产品成本偏高。因此,如何开拓国内现有...……   
[关键词]:鱼糜制品;福建省水产研究所;凝胶强度;低值鱼
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品工业科技1998年01期