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直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定

洪雁;顾正彪;刘晓欣

  直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 是 淀 粉 的 两 大 组 成 成 分 ,直 链 淀 粉和 支 链 淀 粉 的 比 例 直 接 影 响 淀 粉 的 物 化 特 性 和 其 在 工 业上 的 应 用 。本 文 运 用 丁 醇 沉 降 法 提 取 了 直 链 淀 粉 纯 品 ,并通 过 蓝 值 、凝 胶 色 谱 、高 效 液 相 色 谱 法 等 方 法 对 其 纯 度 进行 了 鉴 定 , 得 出 该 方 法 运 用 于 实 验 室 分 离 直 链 淀 粉 和 支链 淀 粉 可 行 , 于 实 施 。易……   
[关键词]:直链淀粉;支链淀粉
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品工业科技2004年04期