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发酵型八宝粥的研制

朱晓红;张惠玲

  以宁夏优质稻米为主要原料 ,辅以葡萄干、核桃仁、枸杞、蕨木、红枣等配料 ,经传统工艺熬制成八宝粥 ,添加适量乳粉 ,再经乳酸发酵 ,制成风味独特 ,营养丰富 ,适合于大众消费的新型方便食品。……   
[关键词]:八宝粥;乳酸发酵
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品工业科技2001年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)