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常见食物的膳食纤维含量

倪红敏;包辉和

  近年来,人们越来越注意饮食的质量。纤维素本身虽不是一种营养成分,但能够刺激肠道蠕动,帮助其他营养物质消化,也有助于废物排泄。近年来,报道一定量的纤维素、木质素等,对预防消化道癌有一定意义。在近几十年的时间里,国外对膳食纤维进行了广泛的研究。并把许多研究成果应用到食品工业。……   
[关键词]:纤维含量
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品工业1989年03期