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香菇膳食纤维的研究(Ⅲ)──PJF1多糖的抗突变研究

郑建仙;丁霄霖

  应用姐妹染色单体互换和微核双指标生物试验法对香菇纤维PJF1分级物多糖组分的生理活性作出鉴定,结果表明它确具明显的抗突变活性,因此是一种廉价而又很实用的天然活性物质,应用前景广阔。……   
[关键词]:多糖;抗突变性;活性物质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1995年06期