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第三代新型调理食品的开拓

陈祥奎

  第三代新型调理食品的开拓陈祥奎(轻工业部食品发酵工业科学研究所)人们熟知罐头食品是一种普遍食用的调理食品,既可较长期地常温贮藏,又便于携带、食用方便的一种方便食品,不仅适用于旅游、野外勘探、军队,也已深入到每个家庭和广大餐饮服务业。罐头食品工业自问世...……   
[关键词]:罐头食品;食品发酵工业;真空调理;第三代;巴氏杀菌
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1994年04期
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