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糖化酵母糖化酶基因在酿酒酵母中的克隆与表达

文立民;于松涛;李浩;赵大健

  糖化酵母结构基因STA编码分泌到胞外的葡萄糖淀粉酶(α-1,4-葡聚糖-葡糖水解酶,EC3.2.1.3),俗称糖化酶。通过限制性内切酶Sau3A部分酶切糖化酵母染色体,以穿梭质粒YEP13作载体,建立糖化酵母的基因文库,转化sta°inh°型酿酒酵母受体菌C_2,筛选出三株sta ̄+转化子,检测出5.3kb大小的外源基因片段,继而采用薄层层析、KNR染料测酶活性等方法对外源基因产物进行了鉴定并测定了酶活最佳反应条件。……   
[关键词]:糖化酵母;酿酒酵母;糖化酶;克隆;糖化酶基因
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1994年04期