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嗜热枯草芽孢杆菌TT68产β-甘露聚糖酶发酵条件的优化

唐荦;唐艳斌;江正强;周鹏

  研究了嗜热枯草芽孢杆菌TT68的发酵条件的优化。经碳源、氮源、碳氮比、氨基酸和添加维生素5个单因素发酵条件的优化,得到枯草芽孢杆菌TT68发酵产β-甘露聚糖酶的最适摇瓶发酵培养条件:4g/L魔芋精粉为碳源,0.7g/L豆粕粉为氮源,碳氮比为6∶1,2g/LL-缬氨酸和0.75mg/L盐酸吡哆辛。在上述条件下培养6d,胞外β-甘露聚糖酶活性最高,可达7500U/mL。采用5L发酵罐进行放大培养,48h酶活即达到最高,可达9870U/mL。该嗜热枯草芽孢杆菌能利用廉价的碳源和氮源高产甘露聚糖酶,且发酵周期短,在工业化生产甘露聚糖酶中具有很大的应用潜力。……   
[关键词]:嗜热枯草芽孢杆菌;β-甘露聚糖酶;发酵;魔芋精粉
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业2010年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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