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HPLC法测定酱油中的8种酚酸

胡华;张惟广;肖昭竞;朱永红

  建立了一种利用高效液相色谱法同时测定酱油中8种酚酸的方法。采用AngelaMP-C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以甲醇-0.1%磷酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,柱温40℃,流速为1.0mL/min,进样量10μL,检测波长为280nm,在此色谱条件下,各组分均得到良好分离。8种组分的质量浓度与其峰面积在1-16mg/L内具有良好的线性关系,相关系数为0.9997-0.9999,8种组分的平均回收率为80.92%-102.74%,相对标准偏差为0.58%-3.31%,检出限为0.01-0.09mg/L。……   
[关键词]:高效液相色谱;酚酸;酱油
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业2009年08期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)