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反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定啤酒中有机酸

杨毅;李崎;陈蕴;顾国贤

  建立了一种利用反相高效液相色谱法同时测定啤酒中 9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱Nucleosil 10 0C182 5 0× 4 0mm ,以 01mol/LKH2 PO4(用H3 PO4调 pH30 )为流动相 ,紫外检测 2 15nm ,将啤酒中草酸、丙酮酸、苹果酸、α 酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸一次性分离。除柠檬酸外各种有机酸的回收率在 85 %以上 ,变异系数 <5 %。该方法简便、快速、准确。此外 ,对影响有机酸分离的因素进行了研究 ,并测定了国内市售的十几种啤酒中的有机酸含量……   
[关键词]:反相高效液相色谱;pH;啤酒;有机酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业2003年08期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)