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水相体系十二烯基琥珀酸淀粉钠的制备研究

黄强;杨连生;罗发兴

  在碱性条件下 ,十二烯基琥珀酸酐于水相体系中与淀粉反应可得到低取代度的淀粉二羧酸半酯。经研究得出反应效率最佳的条件为 :pH值 8 5~ 9 0、温度 33℃、反应时间 12h、淀粉乳浓度 33 3%……   
[关键词]:变性淀粉;淀粉酯;取代度;反应效率
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业2001年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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