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蔗渣膳食纤维化学结构的研究(Ⅰ)──细胞壁物质(膳食纤维)的分离与分级

郑建仙;耿立萍

  蔗渣含88.3%(干基)的膳食纤维,是一种良好的膳食纤维新资源。本文利用简化的CNDF法从蔗渣中提取出纯净的细胞壁物质(膳食纤维),分析其单糖组成为4.08%Ara,36.54%Xy1,31.68%Glc和3.29%UA。通过80℃H2O,NaClO2—HOAc,1mol/LNaOH和4mol/LNaOH4种溶剂将细胞壁物质分级成7种聚合物组分,并分析它们的单糖组成。……   
[关键词]:蔗渣;膳食纤维;细胞壁物质;分离;分级
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1997年02期