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黑曲霉发酵豆粕对豆粕中酸溶蛋白含量影响的研究

朱平军;程茂基;江涛;邱良伟;关娇娇

  试验对影响黑曲霉发酵豆粕中酸溶蛋白含量的发酵时间、发酵温度、接种量和料水比条件进行了单因素试验研究,并选择对试验结果影响大的因素水平进行了4因素3水平正交优化试验研究。试验结果表明,最优发酵条件为发酵时间72h、温度28℃、接种量4%和料水比10.9。在该条件下进行发酵,黑曲霉发酵豆粕中的酸溶蛋白含量由发酵前的1.75%提高到13.62%。……   
[关键词]:黑曲霉;发酵;豆粕;酸溶蛋白
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《饲料博览2011年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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