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短双歧杆菌(Bifidobacterium breve203)α-D-半乳糖苷酶的诱导合成及部分酶性质研究

肖敏;刘树峰;钱新民;田中敬子;山本宪二;熊谷英彦

  研究发现 2 5株所试肠道细菌中只有 6株双歧杆菌可以利用棉子糖良好生长 ,并且在棉子糖的诱导下产生α D 半乳糖苷酶 .9种不同糖中 ,Bifidobacter iumbreve 2 0 3可以利用葡萄糖、半乳糖、果糖、麦芽糖、乳糖、蜜二糖、棉子糖良好生长 ,但只有蜜二糖和棉子糖诱导α D 半乳糖苷酶的产生 .1 0mmol/L的棉子糖和蜜二糖对于α D 半乳糖苷酶的诱导合成是最佳浓度的 ,且此浓度下 ,棉子糖的诱导能力 (比活 7.1 3units/mg)是蜜二糖 (比活 3 .4 0units/mg)的 2倍以上 .B .breve 2 0 3菌株α D 半乳糖苷酶专一性水解α D 半乳糖苷键 ,不水解β D 半乳糖苷键 .酶反应的最适温度是 3 7℃ ,酶在 4 0℃以下稳定 ,60℃时剩余 80 %的酶活 ,65℃时剩余 2 0 %的酶活 ,70℃时失去所有的酶活 .酶在 pH5.5~ 9.5稳定 ,酶反应的最适pH是 5.5~ 6.5.Hg+、Cu2 +、Ag+和PCMB强烈抑制酶的活性 ,而Co2 +、Mg2 +、Ca2 +、Mn2 +、Zn2 +、EDTA和DTT对酶活性没有抑制 .……   
[关键词]:双歧杆菌;α-D-半乳糖寡糖;α-D-半乳糖苷酶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《山东大学学报(自然科学版)2000年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)