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国外生物工程在农产食品工业中的发展前景

王允贞

   某些发达国家已把生物技术同电子技术、空间技术并列,构成影响国计民生的三大重要科学技术支柱。21世纪农用生物技术的研究方向主要是:基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程。生物技术研究和应用较早的美国将利用生物技术开辟食物源、增加食物的花色品种作为今后农用生物技术研究的6个重点之一。目前生物工程已渗透到牛奶、葡萄酒、啤酒、面包、淀粉、食品添加剂、肉类等农产食品工业中,使这些行业发生了重大的变革。……   
[关键词]:生物工程;农产食品;小麦谷蛋白
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《商业科技1991年06期
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