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一个测定微波杀菌致死速率的方法

吕联通;梁莉萍;姜英才;黄彩玲

  微波加热杀菌研究需要解决的课题之一是对象菌的死亡速率的测定方法。本文提出了线性升温条件下D值(杀死90%的对象菌所需时间)的计算方法。将大肠杆菌悬置液静置于2450MHz微波场内加热,在一定的温升条件下测定不同时刻的残菌数。同时进行了水浴杀菌对照实验.得出大肠杆菌微波加热杀菌的D值的表达式DM(t)和水浴加热杀菌的D值的表达式DW(t)。在60℃以下DM~DW;在60℃以上……   
[关键词]:微波;杀菌;致死速率;测定;模型
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《成都科技大学学报1994年05期