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几种植物芳香油对食用油脂抗氧化作用的研究

江琰;刘克武;刘晓雯

  采用硫氰酸铁法以没食子酸丙脂为对照 ,研究了几种植物芳香油对食用植物油的抗氧化活性。结果表明 ,姜黄、生姜、木姜子、桔皮芳香油对大豆油、芝麻油、菜籽油、花生油等食用植物油脂均具有较强的抗氧化作用。……   
[关键词]:植物芳香油;食用油脂;抗氧化作用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《四川粮油科技2000年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)