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柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究

王陆玲;陈长武;吴耀智;张作明

  采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下,产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好……   
[关键词]:乳酸菌;桔汁;桔皮汁
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《饮料工业1998年03期