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绿茶饮料防褐变的研究

高新蕾

  绿茶饮料在长期放置过程中易发生褐变 ,严重影响绿茶特有品质。通过添加各种防褐剂 ,采用比较合理的加工工艺可以消除绿茶的褐变……   
[关键词]:绿茶饮料;防褐剂;叶绿素
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《饮料工业2002年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)