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德国开发出防范疯牛病的肉制品检测法


  德国科学家开发成功了一种检测肉类食品的新方法,可以准确区分出肉制品不同的动物来源,进而查出其中是否含有牛、羊等反刍动物的脑或脊髓组织。研究人员说,这种方法可以检测出肉类食品是否受到污染,从而防范疯牛病。 新方法是由德国吉森兽医与食品研究所米夏埃尔·比尔特教授等……   
[关键词]:疯牛病;反刍动物;肉制品;检测法
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉品卫生2004年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)