手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

鹅肉营养成分分析及营养价值评定

谢广富

  采用现代分析手段,对鹅肉的蛋白质和脂肪的组成进行分析测试测试结果表明:鹅肉蛋白质是一种优质完全蛋白质;鹅脂肪优于其它动物脂肪,是一种营养价值很高的禽类脂肪。……   
[关键词]:氨基酸组成;必需脂肪酸;完全蛋白质;成分分析;价值评定
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉品卫生1999年04期