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酸奶中保加利亚乳杆菌的分离和鉴定

徐松滨;李威娜

  利用MRS琼脂培养基对保加利亚乳杆菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为杆状的菌种进行糖发酵试验生物化学鉴定。结论:在MRS琼脂培养基上,菌落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的菌种,即为保加利亚乳杆菌。……   
[关键词]:保加利亚乳杆菌;MRS琼脂培养基;糖发酵;革兰氏染色
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国乳品工业2003年03期