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高效液相色谱法测定乳制品中的低聚果糖的含量

程涛;生庆海;刘晓铭;逄锦利

  HPLC 法能准确、快速地对低聚果糖进行定性、定量分析。本研究对添加了低聚果糖糖浆的酸奶,测定各糖组分如下:乳糖约30 % ,葡萄糖15 % ,FOS40 % ( 包括低聚三糖、低聚四糖和低聚五糖) ,此外还含有少量的果糖和蔗糖。……   
[关键词]:高效液相色谱;低聚果糖;乳制品
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国乳品工业1999年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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